Телешко по Градинарски

Необходими продукти за 5 порции:

600 г телешко месо

5 с.л. брашно

6 с.л. олио

1 глава лук

250 г зелен фасул

4 моркова

1 в.ч. бяло вино

½ телешки бульон

250г. Гъби

2 скилидки чесън

2 щипки черен пипер

1.2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се овалва в брашно, след което се запържва в тенджера с олио, докато получи златист загар. Изважда се и се оставя върху салфетка, за да се отцеди мазнината.

В тенджерата със същата мазнина се запържва нарязаните лук, зелен фасул и моркови. Запържват се няколко мин под капак и се добавя виното.

Отцеденото месо се връща в тенджерата. Сместа се кипва, след което се разрежда с телешки бульон. Задушава се около 40-50 минути, докато месото стане почти готово.

Прибавят се нарязаните на филийки гъби и счуканите скилидки чесън. Ястието се задушава още 15 минути и се подправя с пипер и сол.

Може да сервирате с гарнитура от сварен бял ориз.